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滚筒鸡炉:特制“滚筒鸡炉”,从设备上保证了独有的高效低费竞争力,不需要专业厨师就可轻松操作,常规状态下,一人可以同时操作5-6个炉头,大大降低了用工门槛和用工数量。秘制料包:专用秘制料包集成了所有配料精华,不仅仅保证了绝美的味道,还使保存和收纳变的简单方便,以上两点相结合就形成了简洁的厨房环境,低廉的劳工成本和时间成本。标准化出餐:出餐执行菜品材料量化标准及...
小旺哥酸菜鱼一般选择淡水鱼,并采用独特的调味品包装去除了淡水鱼本身的腥味,其味道非常独特且美味。鱼的种类很多,它们的味道特征也不同,但是鱼的营养价值实际上是相同的。无论是海水鱼类还是淡水鱼类,营养成分都非常丰富,不同鱼类的营养价值差异只是成分的差异。鱼肉对人体有什么好处?1.鱼肉含丰富的蛋白质并且容易被人体吸收和吸收。2.鱼肉的脂肪含量低,大多数是不饱和脂肪...
我国的餐饮市场餐饮管理经过30多年的改革开放及发展,可以说我国正迎来1个餐饮业大发展的时期,市场潜在力量巨大,远景很是广阔。但从另1个方面来看,餐饮需求又是庞大多变的,其消费口味和消操心理,都可能随着社会形态环境的变化而变化。对此,我认为,餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销要领,才可能在激烈的市场竞争中获患上乐成...
近年来,越来越多的餐饮企业为了迎合消费者,在消费者面前上演“裸奔”:明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业,打造明档厨房,仿佛成了餐饮行业流行趋势。明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离,增强了用餐的氛围,让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。然而,在解决了成本、施工等问题之后,后厨搬到前厅了,厨房也做到半开放了,就能真正发挥...